Chokolade Cupcakes med lakrids

Her kommer opskriften på de cupcakes kollegerne fik forleden.

Chokolade Cupcakes - 12stk.

Ingredienser:

• 3 æg
• 2,5 dl sukker
• 60 gr smør
• 100 gr. mørk chokolade i stykker
• 1 dl cremefraiche eller græsk yoghurt
• 3,5 dl hvedemel
• 2 tsk. bagepulver
• 2 tsk vaniliesukker
• 3 spsk. kakao
• 50 gr. hakket chokolade (grovt)

Glasur:

• 50 gr. smør (stue temp.)
• 4 dl flormelis
• 1 tsk. vaniliesukker
• 2 tsk lakrids pulver
• 100 gr. philidelphiaost

Fremgangsmåde:

1. Pisk æg og sukker luftigt. Smelt smør oh chokolade og bland det i æggedejen sammen med cremefraiche. Sikt de tørre ingredienser i og tilsæt den hakkede chokolade.
2. Fordel delen i 12 papirs muffins forme i en muffins plade. Bages i midten af ovnen på 175 grader i ca. 15-20 min. De skal stadig være "klistrede" i midten når du tager dem ud, ellers bliver de for tørre.
3. Bland alle ingredienserne til glasuren, hæld det i en sprøjtepose og fordel på toppen når dine muffins har kølet af.